Stickservice

Meine frisch gereinigte Stickmaschine hat immer etwas zu tun. So gibt es auch wieder kleine Geschenke, die die Freundschaft erhalten. Wenn ihr Bedarf an z.B. bestickten Geschirrhandtüchern habt, oder Stoff für Beutel oder Rucksäcke, dann meldet euch bitte. Gegen eine Spende zum Erhalt der Internetseite lässt sich so manches Projekt realisieren.

Dies ist z.B. ein aus besticktem Jeansstoff genähtes Federmäppchen.

 

 

 

 

 

So sehen Lavendelkissen aus.

Deshalb gleich eine Ankündigung des nächsten Nähkreises                 „Basteln und Nähen“ am Sonntag den 10.02. 15 Uhr und Montag den 11.02.  10 Uhr im Adventhaus auf der Haydnstraße 16 01309 Dresden

Die Stickarbeiten gegen aber nur bei mir zu Hause nach Absprache.

Winterpunsch

Dieses Jahr starten wir mit einem leckeren Winterpunsch. Ich weiß nicht mehr, woher ich es habe, aber es ist oberlecker, besonders mit meinem verdünnten Holunderblütensirup. Wichtig ist, dass die Gewürze wirklich nur 10 min gekocht werden dürfen, da sonst das Aroma zu stark wird. Die Gewürze eignen sich auch für Früchtetee oder verdünnten, gekauften Holunderblütensirup.

Die Gewürze für 1 Liter Flüssigkeit: 7 Nelken, 6 Kardamonkapseln, 1/2 Tl Anissamen, 1 sternanis, 1 Zimtstange, reichtlich abgeschnittene Orangen-und Zitronenschale.

Dinkel und Hafer

 

 

 

 

 

 

Mit einer Zeitungsnotiz über „Roggen als Gründünger“ fing alles an. Im Herbst 2017 säte ich den Roggen in unserem Kleingarten aus und ließ ihn stehen. Konnte mich nicht satt sehen an den wachsenden Halmen.

Dieses Jahr sind Dinkel und Hafer dran. Mal sehen, was passiert. Nach sieben Tagen guckt der Dinkel schon ziemlich frech aus der Erde….

 


 

 

 

 

 

Der Hafer schläft noch in der Septembersonne.

 

Ernährungstipps schon auf der ersten Seite der Bibel!

1. Mose1,29.30

Und Gott sagte weiter:“Seht, ich habe euch alle samenbringenden Pflanzen gegeben,    die auf der Fläche der ganzen Erde sind, und jeden Baum, an dem samentragende Baumfrucht ist; sie seien euch zur Nahrung.  Aber allen Tieren der Erde und allen Vögeln des Himmels und allem auf der Erde sich regendem, in dem mein Lebensodem ist, habe ich alles Grün der Pflanzen zum Futter gegeben.“

Unsere Zitrone aus der Türkei trägt Früchte

Unsere Zitrone aus der Türkei trägt Früchte

Muskatkürbis in meinem Garten

Muskatkürbis in meinem Garten

Dieses Jahr beginne ich mit einem Rückblick auf den originellsten Adventskalender aller Zeiten

MarmeladenadventskalenderZugegebener Maßen stammt die Grundidee leider nicht von mir. Den Wellnessfreundinnen meines größten Fans in Kochkursen fiel bei der Zahl 24 natürlich gleich ein Adventskalender ein. 24 Marmeladensorten kochen wir im Kochkurs wenn er auf dem Schilfweg, jetzt Annenstraße stattfindet. So rückte die Kursteilnehmerin mit 10x 24 Gläsern an. Leider fand der Kurs in Gorbitz stadt, so wurden es nur 20 Sorten. Zwei konnte ich noch von Eingefrorenem zusteuern und zwei mußten noch selber gerührt werden. Natürlich war ich von dieser Idee so hingerissen, dass ich bei selbiger Kursteilnehmerin kleine Gläser bestellte, da Sie in der Nähe der Quelle wohnte. Ich erwähne nur nebenbei, dass ich drei Fuhren mit dem Fahrrad brauchte, bis ich diese alle zu Hause hatte. Leider verging der Sommer mit anderen Ideen und erst Ende Oktober besann ich mich wieder auf dieses Projekt. Nach einigen durchkochten Tagen sah es in meiner Stube dann so aus:

Adventskalender kDer Herbst bietet ja nicht mehr die Beerenfülle, deshalb fehlt z.B. Erdbeere ganz, obwohl ich einige sehr interessante Mischungen damit habe. Umsomehr mußte ich alles was ich im Kurs lehre selber anwenden. So die Idee, aus Säften Marmelade zu machen.

Wer also Lust auf Marmelademachen bekommen hat, sei herzlich im Kochkurs begrüßt. Nächster Termin siehe unter Kochkurse. Jederzeit gebe ich auch persönliche Hilfe oder Nachhilfe.

Wie ihr seht, musste die Marmelade noch als richtiger Kalender gestaltet werden.          Dies hat schon einige schlaflose Nächte gefordert. Dann noch eine technische Neuerung und 300 m selbstgedrehte Kordel entstehen fast mühelos.

Mixer mit Kordel k

Wozu ein RG 28 alles gut ist. Ich bin immer wieder begeistert, auf was für Ideen Leute kommen und ich es dann zur richtigen Zeit nachmache.

Kordel mit Schere k

 

 

Also hier die Technik: verschiedenes garn z.B. Wolle, Nähgarn, Stickgarn u.a. mit einem Viertel der gewünschten fertigen Stärke um eine Türklinge schlingen und am Mixstab verknoten. Dann den Mixer laufen lassen und mehrmals die gedrehte Stärke prüfen. Die Kordel schrumpft etwas und deshalb den Druck regulieren. Schön straff drehen lassen. Wie im Bild zu sehen ist, brach dann eine Sprosse, deshalb nehme ich diese dann nur noch für das Kordeln. Den Mixstab aus dem Mixer drücken und mit einer ausholenden Bewegung eine Schere auf die Hälfte der Strecke zur Türklinke drücken und mit der Hand die zwei Enden zusammenlegen. Vorsichtig den Druck von der Schere nehmen und sie fängt an, sich schnell zu drehen.

sich drehende Schere kDen Punkt erwischen, wenn die Schere aufhört sich zu drehen, nicht rückwärts drehen lassen. Dann die Schere aus der Schlaufe ziehen und die Enden am Mixer verknoten und abschneiden. Um ein kürzeres Stück Kordel zu verarbeiten, muß vor und nach der Stelle geknotet werden.

Die Nachwehen dieser Aktion sind, dass ich lange im Internet nach einer Maschine gesucht habe, mit der das Kordel- oder Seiledrehen besser geht. Dabei bin ich auf den Begriff Reep gestoßen und es stellte sich heraus, das die heutige Reeperbahn eine Straße der Seilemacher war, auf denen sie Ihre Seile drehten. Man braucht ja für lange Seile auch lange Bahnen.

Dies war also unter anderem mein Herbst. Über einen neuen Adventskalender für dieses Jahr habe ich noch nicht zielgerichtet nachgedacht. Aber die Ideen purzeln ja bei mir sowieso immer.

Praktikant oder Küchenhilfen gesucht

So

Küchenoberhilfe Thomas

Küchenoberhilfe Thomas

 

 

 

 

 

 

oder so

Mehr Zuschauer als Hilfen

Mehr Zuschauer als Hilfen

 

 

 

 

 

 

So

drei Köche - drei Messer

drei Köche – drei Messer

 

 

 

 

oder so

Gunda kocht

Gunda kocht

 

 

 

 

 

 

 

Die Köchin Gunda sucht wieder fleißige Helfer für das diesjährige und wenn gewünscht auch die nächstjährigen Heulager. Dieses Jahr vom Freitag den 15. Juli bis Sonntag den 31. Juli im Bärensteiner Biotoppflegestützpunkt.

Suchen engagierte, fleißige, junge,ältere dynamische leistungserprobte Kochpraktikanten mit viel Erfahrung im Bereich Veganfood, exquisiter Lammfleischkreationen, Vollwert- und klassische Küche. Zudem werden Bäcker- und Konditorenerfahrungen vorausgesetzt.

Bieten Herausforderungen nach dem Prinzip: der Lohn ist das Essen deshalb gilt für Köche: der Lohn ist das eigene Essen. Super Küchenbedingungen: wenig Platz für unnütze Wege. Zahllose Unbekannte wie Anzahl der Esser, verschiedene Geschmäcker der Heuernter, Zulieferung von Roh- und Fertigwaren.

Unterkunft im Schlafsack, Poolerfrischungen mehrmals täglich, Frühstück

Jeder Hilfe wird dankend angenommen. Es gilt diesmal wieder Schaffleisch zu verarbeiten, diesmal von zwei Schafen. Also alleine wegen dieses Lammbratens lohnt es sich, dabei zu sein.

dies wird der beste Lammbraten aller Zeiten

dies wird der beste Lammbraten aller Zeiten

 

 

 

 

 

 

 

so sieht`s aus, wenn`s fertig ist

Lammbraten gar k

 

 

 

 

Dazu die passenden Semmelknödel

Semmelknödel kund natürlich Bohnen. Der Braten war 3,5 Stunden in der Röhre.

 

Also: Wer ist dabei?

Bananen Dattel Dessert zum veganisieren

BananenDattel DessertDieses überaus leckere Dessert kann man sehr gut mit vegi Sojasahne veganisieren. Sicher kann man auch eine andere Vegisahne wie Mandel oder Hafersahne probieren.

Zutaten Ban.Datt k

Bananen-Dattel-Salat

 

 

Ich bin ja immer auf der Suche nach Rezepten, die schon von sich aus nicht nur gesund sondern auch noch vegan sind. Dies hier ist eins der einfachst abzuwandelden Rezepte. Obendrein ist es auch noch zuckerfrei.

Gutes „Nachkochen“

Mote con huesillos Chile

Einen schönen Gruß an alle Dessertfreunde. Es muss nicht immer Tiramisu sein wenn man gebeten wird, zu einer Party ein Dessert beizusteuern. Beim letzten von mir gekochten Menü zu einem größeren Geburtstag gab es als Dessert eben dieses chilenische Graupengericht, dazu noch die von mir kreierte Aprikosen-Kokosnuscreme und der jüdische Bananen-Dattel-Sahne Salat. Na dann Guten Appetit.

Chilenisches Dessert Zutaten kEinfachste lagerfähige Zutaten, die man immer im Hause haben sollte.

Pfirsich Graupen Dessert

 

 

 

Chilenisches Dessert kDie hier verwendeten Tortenpfirsiche können natürlich auch in Würfel geschnitten oder sogar geraspelt werden.