digitale Küchenwaage

Zwischendurch einen kleinen Einkaufstipp. Ich arbeite gerne mit einer digitalen Küchenwaage. Die hier vorgestellte ist nach meiner bisherigen Erfahrung mit die Beste. Bei mir steht die Waage immer auf der Arbeitsfläche, da die Metallschüssel auch schnell für alles andere genutzt werden kann.

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Kochen im Einkochautomat

Ab und zu erfinde ich auch mal was. Wenn ich eine Kochanfrage über 40 Mittagessen für Jugendliche kriege und das in einer Kirchgemeindeküche mit kochtechnischer Ausstattung wie eine Haushaltsküche bewältigen muss, dann gibt es nur eine Lösung: mein Einweckautomat. Eigentlich Halbautomat, denn man kann keine Zeit einstellen.

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Nebst den vielen Vorteilen wie: 30 Liter Fassungsvermögen, 220 Volt Anschluss, keine Riesen-Töpfe auf kleiner Herdplatte ect. gibt es eine große Unbekannte: die Zeit. Also: wie lange dauert das Wasser, sagen wir bei 3 kg Nudeln 25 Liter Wasser, bis es kocht. Dann: wie lange dauert es, bis das Wasser wieder kocht, nachdem die Nudeln drin sind, und dann plus 10 min, wie auf der Verpackung angegeben.  Ein Trost gibt es bei der ganzen Sache, denn ein gaststättischer Spruch lautet „Nicht die Nudel wartet auf den Gast, sondern der Gast wartet auf die Nudel“ Doch bis das sich bis an den letzten Platz der 40 Jugendlichen rumgesprochen hat, wird schon das Dessert gegessen, weil sie denken, dies sei die Hauptmahlzeit. Doch wie so manchmal schlummert in Küchenhilfspersonal ungeahntes Potential. Diesmal in Form eines Dipl. Ing. FH.

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Und so wurde nebenbei noch etwas Physik gerechnet mit der Folge, dass 10 Liter ca. 25 min zum Kochen brauchen. Die Rechnung bekomme ich im Moment zur Ins-Bett-geh-Zeit nicht mehr zusammen, dazu später. Ich leihe den Kocher gerne aus, will aber das Stromkabel nochmal erneuern lassen.

Raspeln von der Firma Börner

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Die Raspel von der Firma Börner läßt sehr schöne Streifen entstehen. Ich persönlich finde diese am schönsten. Einen ähnlichen Rote Bete Salat gab es mal in einer Gaststätte mit Raspeln von einer normalen mittelgroßen Raspel – wirklich kein Vergleich

 

Im Internet oder bei mir in den Kochkursen. Auch freitags auf dem Markt auf der Lingnerallee in Dresden entdeckt.

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